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　　一段時期，你突然發現自己多了好多頭屑。這是因為原本我們的頭發內儲存大量的鋅，不當的飲食致使這些鋅大量流失，導致頭發表層角化和幹燥，導致頭皮細胞脫落，形成頭皮。要改善頭皮狀況，我們可以從牛肉中攝取足夠的鋅。

　　除牛肉外，生蠔、雞蛋、意粉或糙米等均含豐富的鋅，在日常飲食裏合理搭配他們，便可避免單一的飲食而導致營養不均掉頭皮的問題。

　　下麵介紹幾種牛肉的健康食法：

　　一、牛肉炒蛋

　　每日建議份量：10小片牛肉（約28克）＋兩隻雞蛋。

　　牛肉含鋅量：2.5毫克 卡路裏：325kcal

　　最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，

　　不夠人體所需的鋅，不妨加食一碗糙米飯，有6毫克的鋅，那就剛剛好了。

　　做法：

　　1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鍾備用。

　　2、雞蛋一個，敲殼攪打均勻。3炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。

　　二、牛肉刺身

　　每日建議份量：5片（約85克）

　　牛肉含鋅量：4.9毫克 卡路裏：367kcal

　　最佳配搭：加1杯豆漿更好，含鋅量0.6毫克。

　　做法：

　　熟牛肉切薄片裝碟，用醬油、芥辣佐食。

　　三、牛扒

　　每日建議份量：170克

　　牛肉含鋅量：6.1毫克卡路裏：386kcal

　　最佳配搭：加半碗意大利粉，含有2mg鋅

　　做法：

　　1.將牛扒洗淨抹幹水分拍鬆，加適量的醬油、生粉、酒、糖、鹽、油醃30分鍾。

　　2.煎鍋燒熱放油，將牛扒放入鍋內以中火煎成微黃，再反轉煎成微黃即可。