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　　貧血是一件特別容易就纏上的症狀，尤其是女性。體內鐵的含量不夠，每個月的一次“失血”甚至是生寶寶時的流血，都會造成女性貧血。蒼白、無力、頭暈，是你能看得到感受的到的現象，貧血也會造成身體給乳房輸送的營養不足，致使乳房幹癟扁平。你都可以通過日常的飲食進行補血美胸的調理，下麵的9道家常菜就能幫你改善貧血現象。

　　1、韭菜炒雞蛋

　　原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。

　　烹飪方法：

　　①將韭菜擇洗幹淨，控幹水分後切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用；

　　②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出；

　　③炒勺仿佛植物油燒熱後，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

　　食譜營養：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

　　2、菠菜炒粉絲

　　原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，薑5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。

　　烹飪方法：

　　①菠菜擇洗幹淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水；大蔥去根洗淨切成蔥花，薑洗淨去皮切成末；

　　②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

　　食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。

　　3、椒油熗藕片

　　原料：蓮藕500克，薑10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹飪方法：

　　①薑洗幹淨去皮切成末；

　　②鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；

　　③鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裏，帶晾涼後瀝幹；

　　④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末；

　　⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。

　　食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　4、五香茶蛋

　　原料：雞蛋400克，紅茶10克，薑10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　烹飪方法：

　　①鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鍾，撈入冷水中浸涼；

　　②鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸後，繼續用中火稍10分鍾左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

　　食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　5、花生紅棗粥

　　原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。

　　烹飪方法：

　　鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然後倒入淘洗幹淨的糯米和適量的水，燒沸後加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。

　　食譜營養：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食物；花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素，有增強記憶力的功效；紅棗富含維生素A、C、E，胡蘿卜素、磷等礦物質，可助於提高人體免疫力。

　　6、蘿卜絲帶魚

　　原料：帶魚250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，澱粉4克，大蔥5克，薑5克，花生油50克。

　　烹飪方法：

　　①帶魚洗淨切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕澱粉拌勻；

　　②蘿卜洗淨切成絲焯水瀝幹；

　　③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；

　　④鍋裏留少許油，放入蔥薑煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開；

　　⑤加味精即可出鍋裝盤。

　　食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；白蘿卜可助於消化，提高抗病能力。

　　7、豆芽炒肉丁

　　原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，薑10克，大蒜10克，澱粉20克，花生油70克。

　　烹飪方法：

　　①將黃豆芽洗淨去皮，瀝去水；

　　②豬肉洗淨，切成小丁，用濕澱粉抓勻上漿；

　　③鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；

　　④鍋內留底油30克燒熱，放入蔥、薑、蒜熗鍋；

　　⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕澱粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

　　食譜營養：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏症；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血症。

　　8、蘿卜燉牛肉

　　原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，薑15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

　　烹飪方法：

　　①將蘿卜、牛肉分別洗淨，均切成2裏麵見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出；

　　②鍋內加油燒熱，放入大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

　　③再加入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；

　　④待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要；

　　⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即成。

　　食譜營養：白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病能力。

　　9、木耳豬血湯

　　原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。

　　烹飪方法：

　　①將豬血切塊；

　　②木耳水發後撕成小塊；

　　③豬血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開；

　　④用微火燉到血塊浮起；

　　⑤以鹽調味即可。

　　食譜營養：豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。