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　　香水：味道搭出的“金字塔”

　　參加有組織的香水大講堂不同於自己去專櫃尋尋覓覓，在進入實踐階段之前老師會講點理論，為後麵的“品香”步驟打好基礎，最重要的當然是香水的“金字塔結構”。

　　簡單來說，就是香水裏包含了各種香料和成分，它們的揮發率是不一樣的。有的香味會在刹那間就抓住你的鼻子，但幾分鍾後就煙消雲散;而另一些味道則是徐徐漾出，最後三日不絕。這就使得一款香水可以呈現出層次豐富的立體感，甚至可以播放一段味覺短片，從清新果園演繹到沉靜廳堂。這種效果形成了香水結構的基本構思，並於1889年由嬌蘭在它的“姬琪”香水上付諸實踐，從此奠定了香水前調、中調、尾調的金字塔結構。有些地方也將它們稱作頭香、基香和尾香。

　　前調包含了香水中最容易揮發的成分，它隻能維持很短時間，也許是幾分鍾，作用是給人最初的整體印象，吸引注意力。這隻是香水給人的第一印象。前調消失之後便是中調，也有人稱為核心調，緊隨前調出現，散發出香水的主體香味，它體現一款香水最主要的香型，一般能夠維持三十分鍾至四個小時。最後浮現的是尾調，留香的持久使它成為整款香水的總結部分，通常可以維持一天或者更長，其實決定後調的往往不是調香師本身的配置，而是我們每個人不同的體味與生活環境之綜合。因為體溫、性別和環境的差異，同一款香水抹在不同的人身上往往會有精彩各異的效果。也有人會根據不同的需求在香水間進行混搭——當然，這屬於高段位的了。關於香型的分類，其實並沒有統一的標準，大致可以分為花香型、果香型、木香型、清香型、醛香型和國際香型等，具體的還是要落實在試聞中。

　　仔細分辨，你能記住多少香

　　聞香可是對鼻子的一大挑戰。傳說中，法國著名的“品香師”單憑鼻子可以識別出四千多種香水的味道，輕輕一嗅便能對一款香水中的五十多中成分如數家珍。當然，要精通此道，沒有多年的玩味是不現實的。幾個小時的講座，“開闊鼻界”才是王道。於是，小眾品牌DEMETER就成了我們的入門香。拿這個牌子當入門，倒不是因為它多經典，而是源於它夠好玩。DEMETER的創始人是美國的兩個大男生。立誌以“串連香味與記憶”的方式來調製香水，他們調製出了八百多款香水，從單一花香(如紫丁香、玫瑰、橙花等)，到充滿個性的冰淇淋、棉花糖香型，甚至還有搞怪的壽司、威士忌雪茄等香型，總之，這裏隻有你想不到，沒有你找不到。

　　搞怪過後，一些堪稱經典的名香姍姍登場。其中有芳名遠播的香奈兒五號，有問鼎世界三大男香的阿瑪尼之水，有名媛大愛的迪奧甜心……當然，這終究還是大牌效應。還有一些叫不上名字，但已有超過百年曆史的歐洲名香，上麵鐫刻著王室徽記(表示這種香水曾是王室禦用)，伴隨著悠長餘韻，無言地訴說著自家身世。

　　有情調，有收獲

　　體驗者：小飛女80後公司財務

　　對我來說，香水品鑒課上最大的收獲就是可以把那些傾慕已久的大牌一網打盡。當然，其中有驚喜也有失望。比如那款如雷貫耳的J’ador，在我聞起來感覺就和六神差不多;冷水”“ 雖然冷字當頭，聞起來卻不乏脂粉氣。但一些本來不太“感冒”的牌子，卻讓我一聞鍾情。比如高田賢三的一款男士香水，前調的初聞印象像極了舒膚佳，但海洋香的中調的環繞下，讓人總有種如沐甘霖的清新感。美中不足就是“日係香水”的通病：太過通透，所以沒什麼深度，留香也不夠持久。同樣擁有海洋香中調的寶格麗男香，卻因為臭氧的味道太重，讓空腹的我有點反胃。不過味道是很私人的選擇，適合自己才是最重要的。