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　　胡麻科草本植物芝麻的種子。又稱胡麻、油麻、巨勝子、芝麻。脂麻在我國各地均有栽培。科季果實成熟時采收，曬幹、打下種子備用;種子有黑色和白色、淡黃色的不同。一般分為黑脂麻、白脂麻兩種，以前者為優。

　　[性能]味甘，性平。能補肝腎，益精血，潤腸燥。

　　[參考]含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。

　　種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝髒及肌肉中糖元含量。但給予大劑量時，則降低糖元含量。

　　[用途]用於肝腎虛損，精血不足，須發早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無力;產後血虛，乳汁不足;血虛津虧，腸燥便秘等。

　　[用法]炒食，研末、磨醬、取油等。

　　[注意]大便溏瀉都不宜服。

　　[附方]

　　1，桑麻丸：桑葉(經霜者)、黑脂麻各等分。研為細末，煉蜜為丸。每日服10~15g，須連續服用較長時間。

　　源於《醫級》。本方以脂麻補肝腎、益精血而潤燥;以桑中涼肝明目。用於肝腎虛損，精血不足，眩暈耳鳴，或眼幹目昏;須發早白或禿發;腸燥便秘等。

　　2，脂麻粳米粥：黑脂麻30g，粳米60g。加水煮成稀粥食。亦可加糖調味服用。

　　源於《本草綱目》。本方主要取脂麻補肝腎以健筋骨。可用於肝腎兩虛、筋骨不健、四肢酸軟無力等。

　　3，炒脂麻：脂麻15~30g，炒香，加鹽少許嚼食。

　　源於《本草綱目》。本方有益血增乳作用。用於產後血虛，乳汁不足。若配合豬蹄湯服用更好。

　　列舉治療常見病芝麻驗方

　　頭發枯脫、早年白發 取芝麻200克，何首烏200克共研細末，每日早晚各服15克。