【選料】
黃魚400克，豆瓣醬20克，冬瓜20克，植物油10克，清湯300克，料酒、精鹽、蔥、薑各適量，味精少許。
【製法】
①將黃魚去鱗、去鰓、去內髒，洗
作者：佚名
來源：雪可美容網 雪可美容網
黃魚400克，豆瓣醬20克，冬瓜20克，植物油10克，清湯300克，料酒、精鹽、蔥、薑各適量，味精少許。
【製法】
①將黃魚去鱗、去鰓、去內髒，洗
作者：佚名
來源：雪可美容網 雪可美容網
【選料】
黃魚400克，豆瓣醬20克，冬瓜20克，植物油10克，清湯300克，料酒、精鹽、蔥、薑各適量，味精少許。
【製法】
①將黃魚去鱗、去鰓、去內髒，洗淨血汙，用刀在魚身兩側打上斜直刀紋。蔥薑切末。冬瓜切成1厘米見方的丁。
②炒鍋上火，加入植物油，燒至四成熱時，加蔥薑末煸炒出香味，加豆瓣醬略炒後加清湯、料酒、精鹽燒開，下入黃魚，改用中火燒至入味，待六成熟後，加入冬瓜丁煨燒，湯汁熬剩50克左右時，加味精調勻即成。
【特點】
魚嫩，醬香。
【功效】
黃魚又叫黃花魚，每百克含蛋白質17.6克，脂肪0.8克，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類魚，可減肥輕身，有利於身體健康，是高血壓、肥胖者的理想食物。
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