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　　功能釋義：筍是竹的幼芽，肉質細嫩，鬆脆可口，滋味鮮美，是著名的山珍，素有“蔬菜第一品”之稱。筍主要分為兩種———春筍和冬筍，它們都源於毛竹。筍是粗纖維的東西，美味並且“刮油”。

　　推薦大菜：油燜春筍指點高手：張榮（40歲，全職主婦）

　　推薦理由：十多年了，每年春節後總給家人做此菜，頗受大人小孩歡迎原料：春筍350克，火腿片25克，植物油500克，清湯200克，醬油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精鹽3克，味精2克，蔥末3克。

　　做法：1、將春筍去根，去皮，洗淨後剖開拍鬆切成3厘米長的段兒。

　　2、炒勺置旺火上，放入植物油，燒至5成熱時，將春筍入油，炸1-2分鍾色呈微黃色後撈出，瀝淨油。3.炒勺內留底油少許，放入蔥末、清湯，加入醬油、白糖、料酒、精鹽、味精調好口味，將筍條推入勺中，以小火燜至春筍酥爛，湯汁濃稠時移至旺火上掂幾下，淋上香油即可上桌。口感爽脆清香。

　　6大派對瘦身守則

　　1、早午兩餐吃低卡料理

　　為準備晚餐大快朵頤，早餐及午餐分量就要減輕啦！女性一日平均要攝取1600~1800卡路裏，為了留彈藥應付晚宴派對的瘋狂吃喝，所以早午兩餐以選吃高纖低卡食物為上策。例如早上一碗麥片加一杯脫脂奶，午餐一個雜菜沙律，計落隻吃進約500卡路裏。

　　但切忌早午兩餐不可不吃，因身體處於饑餓狀態時，腦神經便作出自然反應，通知身體在晚餐時增加進食分量，吸收超過正常所需要的熱量，不自覺地就會進食超標，容易積聚脂肪。

　　2、炸物啤酒分開吃

　　煎炸食物的油分含量極重，吃多幾件，熱氣口幹，咪以為飲鬼佬涼茶啤酒就可清解熱氣，原來一杯啤酒有300卡路裏之多，喝多幾杯等於吃了一頓正餐，想瘦都難啦！

　　3、避吃多油多鹽高脂小食

　　醬汁含高熱量，對醮滿醬汁兼味濃的食物如串燒物，最好避之則吉；薯片、蝦片、朱古力，糖分和調味料含量極高，細細件，愈食愈多，脂肪就在體內積聚。

　　4、沙律走醬改用橄欖油

　　很多人以為吃雜菜沙律會瘦，其實要看你選吃哪一類才奏效。喜歡調入沙律醬伴吃的，最好改用橄欖油或酢汁，當然是走汁走醬，齋菜最理想。沙律是派對進餐時的最佳首道菜式，由味淡少油的食物開始，令胃有點飽肚感覺，對接下來的主菜部分就不會有太大的食欲，從而減少進食分量。

　　5、吃生果代替甜品

　　糕點布甸是聖誕節的重頭甜品，即使你幾愛吃蛋糕，而甜品賣相有幾吸引，都要忍口，因為蛋糕布甸采用牛油製造，卡路裏極高，一小片已是一碗飯的熱量，算一算手指，試問整天可容許吃下幾多片？

　　6、紅白酒熱量低

　　高興節日，舉酒慶祝少不免，選喝紅酒白酒比啤酒所吸取的熱量少得多，一杯紅白酒隻有58卡路裏，紅酒更有抑製膽固醇成分，白酒則有平衡腸內酸菌的作用。