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　　黑豆營養豐富，具有健脾利水、消腫下氣的作用，能滋腎陰、潤肺燥，並有烏發和延年益壽的作用。健康專家認為，黑豆煮粥食用保健效果最佳。黑豆粥的做法多樣，而且不同的做法其保健功效也不同。下麵給大家推薦幾種常見的黑豆粥的做法。

　　黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙。將黑豆洗淨，去雜質，浸泡4小時;大米淘洗幹淨。將黑豆、大米同放鋁鍋內，加水適量。置旺火上燒沸，再加入白糖用小火煮50分鍾即成。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明，香甜軟糯，粥濃滑潤，具有清熱解毒、利大小便的功效，大腸炎患者食用尤佳。

　　黑豆鹹粥：黑豆100克，鹽少許。將黑豆加水煮至爛熟，並加鹽少許，調勻。隨意食之。具有活血，利水，祛風，解毒之功效。治全身水腫、風毒腳氣、腹脹尿少、風痹筋攣、產後風痙、癰腫瘡毒，並能解藥毒等。

　　黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3~5克，紅棗5~10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2~3杯為宜，可長期飲用，能有效幫你趕走眼疲勞。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化後直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

　　紅棗黑豆粥：糯米100克，黑豆40克，紅棗(幹)30克，赤砂糖30克。將黑豆、糯米淘洗幹淨，用冷水浸泡3小時;將黑豆、糯米撈起，瀝幹水分;紅棗洗淨，去核;鍋中加入約1500毫升冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸;然後改用小火熬煮10分鍾;將紅棗加入粥中，繼續熬煮約半小時;待米爛豆熟時，調入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。適合3-6歲的小朋友食用。棗能提高人體免疫力，棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，大棗具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

　　薺菜黑豆粥：薺菜250克，黑豆60克，粳米15克。先將新鮮薺菜拾去雜質，清水洗淨，取刀切成碎末，備用;把黑豆用溫水泡浸約4小時，清水洗淨，備用;將粳米淘洗淨，與黑豆一起放入煮鍋內，倒入適量的清水;置於武火上煮，煮沸後，改用文火繼續煮至米豆八成熟;加入薺菜，待米開花，豆熟爛，即成。

　　桂圓黑豆粥：粳米100克，桂圓60克，黑豆20克，薑15克，蜂蜜15克。桂圓、黑豆泡水洗淨;鮮薑去皮，磨成薑汁備用;粳米投洗幹淨，浸泡半小時，撈出，瀝幹水分;粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，上旺火燒沸;然後轉小火，加入桂圓、黑豆及薑汁，攪勻;煮至軟爛，調入蜂蜜即可。此粥烏發黑發，延年益壽，補血安神。但桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。