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　　1．山楂山藥羹

　　[組成] 鮮山楂100克，山藥200克，濕澱粉30克，鮮湯、精鹽、味精、麻油各適量。

　　[製法] 將山楂去核，洗淨切成薄片。山藥去皮洗淨，剖開，斜切成薄片。鍋內加鮮湯、山藥片、山楂片燒開，撇去浮沫，放入味精、精鹽調味，用濕澱粉勾芡即成。

　　[功效] 減肥健美。

　　[用法] 佐餐食用。

　　2．山楂玉米須湯

　　[組成] 山楂10克，玉米須50克。

　　[製法] 將山楂洗淨打碎，與洗淨的玉米須一同放入沙鍋內，加水適量，煎湯。

　　[功效] 補益脾胃，利尿消腫，降脂減肥。

　　[用法] 日服數次，不拘時。

　　3．山楂首烏湯

　　[組成] 山楂15克，何首烏15克。

　　[製法] 將山楂、何首烏分別洗淨，切碎，一同入鍋，加水適量，浸漬2小時，再煎煮約I小時，去渣取湯。

　　[功效] 滋補肝腎，和血通脈，降脂減肥。

　　[用法] 每日分2次溫服。

　　4．風菇豆腐湯

　　[組成] 鮮風尾菇100克，豆腐200克，精鹽、味精、蔥花、香萊末、鮮湯、精製植物油各適量。

　　[製法] 將鳳尾菇去雜質洗淨，撕成薄片；豆腐洗淨切成小塊。炒鍋上火，放油燒熱，下風尾菇煽炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花即成。

　　[功效] 祛脂減肥，補中益氣，健脾養胃。

　　[用法] 佐餐食用。

　　5．冬瓜參芪雞絲湯

　　[組成] 冬瓜200克，雞脯肉200克，黨參3克，黃芪3克，黃酒、精鹽、味精各適量。

　　[製法] 將冬瓜去皮洗淨切成片，備用。雞脯肉洗淨切成絲，與洗淨的黨參、黃芪一同放入沙鍋內，加入清水500克，用小火燉至九成熟，加入冬瓜片、精鹽、黃酒、味精，待冬瓜熟透即成。

　　[功效] 健脾益氣，利濕輕身。

　　[用法]佐餐食用。

　　6．冬瓜鯉魚湯

　　[組成] 重約1000克鯉魚1條，冬瓜1000克，精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生薑片、精製植物油各適量。

　　[製法] 將冬瓜洗淨切片。鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨，下油鍋煎至金黃色。鍋中注入適量清水，加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、生薑片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、生薑，加入胡椒粉調味，燒一會兒即成。

　　[功效] 利水消腫，減肥健美。

　　[用法] 佐餐食用。

　　7．汆黑魚花

　　[組成] 黑魚肉250克，黃瓜50克，水發黑木耳10克，香萊10克，黃酒、精鹽、味精、麻油、雞湯各適量。

　　[製法] 將黑魚肉洗淨，切成3厘米長、1厘米寬長的條，下沸水鍋汆透撈出。香菜洗淨切成碎末。黑木耳洗淨切成小片。黃瓜洗淨去瓤，切成薄片，下沸水鍋焯透，撈出放入湯鍋中，再將黑魚肉放在黃瓜上。炒鍋上火，放入雞湯、黃酒、精鹽、黑木耳燒沸，撇去浮沫，放入味精，澆在魚肉上，淋上麻油，撒上香菜末即成。

　　[功效] 補脾益氣，利水減肥。

　　[用法] 佐餐食用。

　　8．竹蓀三鮮湯

　　[組成] 水發竹蓀150克，水發海參50克，熟豬肚50克，青菜心4棵，黃酒、精鹽、味精、蔥段、生薑片、白糖、雞湯各適量。

　　[製法] 將竹蓀去兩頭，洗淨切成段。海參去雜洗淨切成菱形片。豬肚洗淨切成薄片。菜心洗淨切成兩片。湯鍋上火，放入雞湯，燒沸後放入海參、肚片、黃酒、精鹽、蔥段、生薑片、白糖，再沸後撇去浮沫，加入竹蓀和青菜心，再沸後去蔥段、生薑片，加入味精調味即成。

　　[功效] 滋陰潤燥，減肥健身。

　　[用法] 佐餐食用。

　　9．竹蓀蓮子湯

　　[組成] 幹竹蓀25克，鮮蓮子50克，嫩絲瓜500克，筍片50克，鮮湯、精鹽、味精各適量。

　　[製法] 將竹蓀用冷水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在冷水中浸泡；鮮蓮子放沸水鍋中焯10分鍾，刷去蓮衣，洗淨撈起，用冷水浸泡；絲瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片；竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋，幾分鍾後撈出，放入湯碗內。精鹽、味精、鮮湯放入另一鍋中，煮沸後出鍋，盛入放竹蓀的湯碗內即成。

　　[功效] 滋陰利水，減肥健身。

　　[用法] 佐餐食用。

　　10．竹蓀銀耳湯

　　[組成] 竹蓀1克，銀耳10克，雞蛋、精鹽、味精各適量。

　　[製法] 將竹蓀加工洗淨，銀耳用水泡發洗淨去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中加水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹蓀、銀耳，用小火燒10分鍾，加入精鹽、味精調味即成。

　　[功效] 減肥美容。

　　[用法] 佐餐食用。

　　11．雞肉冬瓜湯

　　[組成] 雞肉300克，冬瓜500克，黨參10克，薏苡仁20克，生薑6克，蔥10克，精鹽4克，味精2克。

　　[製法] 將黨參烘幹研末，薏苡仁去殼洗淨，雞肉洗淨切成條，冬瓜刮去粗皮切成塊。淨鍋置旺火，放清水適量，加入雞肉燒開，撇去浮沫，再加薏苡仁、生薑片、蔥結，燒至雞肉剛熟時加入冬瓜、黨參。燒開後改用小火燉熟，加精鹽、味精調味即成。

　　[功效] 補中益氣，健脾利濕，消腫輕身。

　　[用法] 佐餐食用。

　　12．兔肉紫菜豆腐湯

　　[組成] 兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精鹽、黃酒、澱粉、蔥花各適量。

　　[製法] 將紫菜撕為小片，洗淨後放入小碗中；兔肉洗淨切成薄片，加精鹽、黃酒、澱粉共拌勻。豆腐磨碎，鍋中倒入清水500克，加入豆腐和精鹽少許，中火燒開後倒入肉片，煮5分鍾，放入蔥花，立即起鍋，倒入紫菜，攪勻即成。

　　[功效] 清熱利水，化痰軟堅，降脂減肥。

　　[用法] 佐餐食用。

　　13．南瓜綠豆湯

　　[組成] 南瓜450克，綠豆200克，薏苡仁30克，山藥50克，精鹽、味精各適量。

　　[製法] 將南瓜洗淨去瓤、籽後切成塊，山藥洗淨切成片，與洗淨的綠豆、薏苡仁一同放入鍋中，加入清水適量，用旺火燒開後轉用小火慢燉至綠豆酥爛，加入精鹽、味精調味即成。

　　[功效] 減肥降脂，強身健體。

　　[用法] 每日分2次食用。

　　14．香菇蘿卜湯

　　[組成] 水發香菇25克，白蘿卜500克，豌豆苗25克，精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。

　　[製法] 將白蘿卜洗淨去皮切絲，下沸水中焯至八成熟，撈出放在大碗內；將水發香菇去雜質，洗淨切絲；豌豆苗擇洗幹淨，下沸水鍋焯透撈出。鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精，燒沸後去浮沫，下入白蘿卜絲略燙一下，撈出放入大湯碗中，香菇絲燙一下故入碗中，湯繼續燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內即成。

　　[功效] 益氣健身，化痰理氣，減肥抗衰。

　　[用法] 佐餐食用。

　　15．黃瓜汆肉片

　　[組成] 嫩黃瓜300克，豬瘦肉100克，雞蛋1個，鮮湯300克，黑木耳、精鹽、味精、濕澱粉、麻油各適量。

　　[製法] 將黃瓜去雜洗淨，順剖為兩半，斜切成薄片。豬瘦肉洗淨切成片，加精鹽、雞蛋清、濕澱粉抓勻上漿。黑木耳水發撕成小片。鍋上火，放鮮湯、精鹽燒開，分散下入肉片劃熟，下入黃瓜片、黑木耳燒開，打去浮沫，淋上麻油即成。

　　[功效] 補中益氣，清熱利水，減肥潤膚。

　　[用法] 佐餐食用。

　　16．黑魚冬瓜湯

　　[組成] 重約l000克黑魚1條，冬瓜1000克，精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生薑片、精製植物油各適量。

　　[製法] 將冬瓜洗淨切片。黑魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切段，下油鍋稍煎，再加清水適量，然後加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、生薑片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、生薑，加入胡椒粉調味，燒一會兒即成。

　　[功效] 補脾利水，減肥健美。

　　[用法] 佐餐食用。

　　17．鯽魚筍片湯

　　[組成] 重約400克鮮鯽魚1條，熟筍片50克，熟火腿片25克，水發香菇25克，精鹽、黃酒、味精、麻油、蔥段、生薑片、精製植物油各適量。

　　[製法] 將鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨，炒鍋上火，放油燒熱，將魚放入兩麵略煎，加黃酒、蔥、生薑和清水適量燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。再改用旺火燒，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生薑，盛入碗中，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋上麻油即成。

　　[功效] 補益脾胃，利水消腫，減肥輕身，通脈下乳。

　　[用法] 飲湯吃魚肉。

　　18．薏苡仁冬瓜湯

　　[組成] 冬瓜500克，水發薏苡仁100克，生薑10克，大蔥3克，香蔥花7克，黃酒5克，精鹽2克，味精1克，麻油10克。

　　[製法] 將冬瓜刮去皮，洗淨切成塊；生薑洗淨拍破，大蔥洗淨綰結。淨鍋置中火上，加清水燒開，放入冬瓜、薏苡仁、大蔥、黃酒，煮熟，去生薑、蔥，下麻油、精鹽、味精、香蔥花即成。

　　[功效] 清熱利水，健脾減肥。

　　[用法] 飲湯吃冬瓜。

　　19．薏苡仁海帶蛋湯

　　[組成] 薏苡仁20克，海帶20克，雞蛋2個，精製植物油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　[製法] 將海帶洗淨切條，與洗淨的薏苡仁一同放入高壓鍋內，加水燉至極爛，炒鍋上旺火，放入油燒熱，將打勻的雞蛋炒熟，立即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加精鹽、胡椒粉適量，燉煮片刻，起鍋時加味精即成。

　　[功效] 減肥健美，強心利尿，活血軟堅。

　　[用法] 佐餐食用。