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　　一、香菇豆腐盒

香菇豆腐盒

　　原料：豆腐150克，水發香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個。

　　調料：香油10克，精鹽、味精、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量，蔥末、薑片少許。

　　特點：鮮辣清香烹飪方法：把豆腐洗淨攪碎成泥，香菇洗淨去蒂、晾幹;火腿、胡蘿卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿卜丁、精鹽、味精、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、香油放碗內拌勻成陷。

　　取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味精、燒開後用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。

　　二、小蔥拌豆腐

小蔥拌豆腐

　　原料：豆腐塊300克，辣椒油、蔥油各適量，水發木耳50克，黃瓜100克。

　　調料：花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。特點：色澤美觀，麻辣味濃

　　製法：將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜去皮洗淨切丁，木耳切丁，用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻後淋澆在豆腐上，食用時攪拌即可。

　　三、雪中紅豆腐(養陰，嫩膚)

雪中紅豆腐

　　原料：鱈魚1塊、豆腐1/2盒、荸薺2-3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。

　　製法：1、玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，開小火煮約10分鍾後即取出湯汁。

　　2、鱈魚洗淨、切塊;以鹽、胡椒粉、少許太白粉醃拌備用。

　　3、荸薺去皮、切片;豆腐也切成鱈魚大小塊狀。

　　4、將做法1的湯煮滾後，再將處理好的鱈魚、荸薺、豆腐丟入續煮5分鍾後，加點鹽調味，並勾芡，最後撒入豆仁及枸杞即成。功效：養陰生津、雪膚嫩積。

　　四、香菜魚湯(冬日健脾湯)

香菜魚湯

　　原料：香菜200克，豆腐100克，鯽魚1條，薑、鹽、味精、豬油各適量。

　　製法：1、將鯽魚宰殺幹淨，瀝幹水分;香菜洗淨切段;將豆腐放入鹽水中浸泡15分鍾，撈出，切小塊;薑洗淨切片。

　　2、鍋中倒入豬油燒熱，放宰殺好的魚煎至色黃，裝盤待用。

　　3、鍋內留些底油，燒熱，放薑片煸香，加適量清水，以大火燒沸，然後放入豆腐、魚，煮約15分鍾，再放鹽、味精調味，最後放香菜即可。

　　食用功效：滋陰養血，健脾消食。利胎兒骨骼發育。

　　五、凍豆腐燉海魚

凍豆腐燉海魚

　　原料：凍豆腐200克，小海魚300克，枸杞、鹽各5克，雞精8克，蔥段、薑片各10克，胡椒粉3克，高湯200克，色拉油50克

　　製法：1、凍豆腐切大塊。小海魚去鰓，去內髒，洗淨。

　　2、鍋中加油燒至八成熱，放入小海魚煎至焦黃，倒入高湯，再放入蔥、薑、鹽調味，下人凍豆腐、枸杞燉20分鍾左右，放少許雞精、胡椒粉拌勻即可。

　　六、水果豆腐羹

水果豆腐羹

　　原料：豆腐250克，哈密瓜100克，鹽6克、胡椒粉2克、雞精6克、高湯1000克、濕澱粉30克

　　製法：1、哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飛水備用。

　　2、高湯人鍋燒沸，放入豆腐，調入鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。