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　　就像你的皮膚一樣，頭發和指甲也會被你選擇食用的食物所影響。我們不是在談論那些柔順頭發上波浪般的光澤或是指甲上是否有倒刺。如果在飲食中不能攝取適當範圍的營養物質，你的頭發和指甲都會變脆，變幹，頭發可能變細或脫落。兩者都是你是否很好的(或很差的)喂養身體的晴雨表，和你的整體健康一樣。”

　　頭發和指甲都是由同一種蛋白質構成的，這種蛋白質叫做角蛋白，所以相似的飲食選擇對二者都會產生影響的說法是有道理的。

　　當然，一些其他生活方式的選擇也發揮著一定的作用，包括吸煙，吸煙會降低血液循環，減少血液中生物素的數量。頭發和指甲產品中經常添加的生物素，似乎可以強化頭發和指甲。

　　與探究飲食對皮膚健康的作用的研究相比，很少現存研究證明各種食物對頭發和指甲健康的影響。但是，如果你比較關心脆甲症或頭發稀疏的問題，仍然有一些食物要小心。

　　1. 高汞魚

　　皮膚科醫師、醫學博士Jessica Wu花費了大量的時間與因為頭發稀疏或脆甲症找她看病的患者討論飲食。在她的洛杉磯辦公室，導致頭發稀疏或脆甲症的主要元凶之一是食用太多的魚。 “一些魚含有高濃度的汞，高濃度的汞可導致脫發，”她說。這些患者吃了很多魚，她強調，尤其是壽司，有時一周四五次。

　　雖然真正的汞中毒是罕見的，箭魚和鯖魚也含有高濃度的汞，很多種金槍魚也是。根據美國食品和藥物管理局(FDA)的報告，罐裝淡金槍魚，大馬哈魚和蝦的含汞量都較低。

　　2. 糖類

　　就像糖類在許多方麵對皮膚是不好的，含糖的食物對你的頭發和指甲都有害，吃甜食會導致血糖飆升。

　　在人體產出更多的體胰島素來應對血糖上升的同時，也提高了雄激素的水平，雄性激素可以使毛囊萎縮，對於女性和男性都是如此。

　　3. 高血糖指數食物

　　緊隨其後，那些很快分解成糖的食物，也會造成類似頭發和指甲的風險。含有澱粉的白麵包、意大利麵和蛋糕在體內會引起類似的反應，會導致頭發稀疏。

　　研究還表明，高血糖飲食將增加雄性激素的水平，而低血糖含量的食品可以降低他們。

　　4. 維生素

　　過量的維生素A可以導致脫發。一個典型的多種維生素劑通常不含有危險的數量，但個人補充維生素A可能導致過量。

　　它也涉及一些藥物中發現的化合物，如維甲酸，這可能是為什麼一些治療的副作用導致頭發稀疏的原因。

　　5. 蛋白質太少

　　由於頭發和指甲由蛋白質構成，沒有在他們飲食中獲得足夠蛋白質的人們，可能會遇到脆甲症或脫發。通常情況下，這隻發生在嚴重的飲食限製或飲食失調的人身上。

　　素食主義者應該緊記，蛋白質並不僅僅來源於肉類、豆類，豆腐、菠菜、扁豆，和很多其他食物都是有益的。含有胱氨酸(構成角蛋白的氨基酸)的食物，如豬肉、西蘭花、小麥胚芽和紅辣椒對攝取蛋白質也有幫助。