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　　你從沒暴飲暴食嗎？你從沒吃過諸如奶油一樣的高熱量食品嗎?你從沒對零食感興趣嗎？脂肪細胞正是在你無意識的狀態下悄悄變大。所以要減肥，飲食是第一關，絕食不是上上策，節食減肥才是良策。

　　節食與極端節食

　　人活著，靠什麼？靠熱量。適當節食，保證身體每天所需的熱量（即為基礎代謝量），不僅不會讓你變成胖子，也不會讓你感覺頭暈、眼花，甚至記憶力下降。但如果為了減肥，吃得過少，乃至以極端節食的方式“持之以恒”，會因為攝入的熱量過少而不能滿足你一天工作所必需的熱量，減肥的結果將會是：體重一時性下降，一旦恢複正常飲食，體重反彈的可能性很大，甚至超過你減肥前的重量。

　　所謂節食，一日也是三餐。改成一日兩餐，無形中每次的飲食量會增加，攝入的熱量會比一日三餐時更高，而且會破壞營養的均衡性。節食也可以適當親近高熱量食品，因為這些食品也含有身體所需的營養，比如糖、脂肪。

　　男人一天的熱量為6500千焦，分成一日三餐，無特殊情況的話，早餐2000千焦、午餐2000千焦、晚餐2500千焦。若事前知道晚上要“撮”一頓，早餐午餐就要限製；若早餐午餐偏食，晚餐吃的食物最好種類繁多。

　　早餐：提供大腦營養

　　主食800千焦+副食1200千焦

　　主食概念：米飯140克（1.5碗）、麵條150克（1盤）、奶油麵包2個、麵包片6片、法式麵包3塊

　　麵條中小麥麵含熱量最低，但含糖量高；蕎麥麵鉀、磷等礦物質含量高；而意大利通心粉含熱量最高，且含糖量最高。麵包中因為法式麵包不用食用油，所以熱量低，如果你愛吃可以多吃。

　　副食概念：美食的價值體現在副食，卷心菜、胡蘿卜、鮮香菇、南瓜、小油菜、番茄、金針菇等等均為上乘之選，可以做沙拉、可以做熱菜，可以做湯。早餐時間緊，還可以榨汁，做純天然的綠色飲料。一個人副食的量大概在2兩就可達到熱量指標。

　　小油菜金針菇色拉

　　做法：小油菜洗淨切段，金針菇切去老化的傘柄；鍋內放清水，煮開後放精鹽、黃油、小油菜和金針菇，焯水後撈出放盤；拌入精鹽、胡椒粉、香醋調味。

　　蔬菜煎蛋

　　做法：炒鍋內放入色拉油，煎雞蛋，煎至蛋白變硬、蛋黃溏心時鏟出鍋，盤中淋上辣味醬油，依次擺放西紅柿、黃瓜、青菜。

　　卷心菜湯

　　做法：在鍋裏放入卷心菜、青椒、番茄、洋蔥和芹菜，慢慢地小火熬幾個小時

　　主食800千焦+副食1200千焦

　　規則同早餐，且午餐更豐盛，營養更齊全。向你推薦的菜譜就是蔬菜+魚類套餐。為了食物的多樣化，你可以嚐試源自法國科學家的最新研究成果：紅黃橙綠白五種顏色，每天隻吃一種顏色的食物。

　　減肥與顏色有關嗎？橙色、橘色、紅色、金黃色等亮麗色彩的食物可以刺激人的食欲，如果你的餐桌上有這類顏色的食物，你就會不知不覺地多吃幾口，這樣很容易為肥胖埋下隱患。就拿吃水煮魚來說，隻看一看就非常有食欲了，雖然吃魚不會增肥，但是吃了辣椒就會開胃，胃口好了，別的食物也會多吃，脂肪則在不知不覺中累積。

　　而乳白色、白色的食物，例如豆腐、魚類等對食欲有一定的抑製作用。綠色的食物，如嫩筍，色彩中性，這些食物本身都不含高脂肪，又有豐富的營養元素。所以如果在一周裏的七天有計劃地調整食品的顏色，會讓你的身形有所改觀。如：星期一是白色的，食譜為魚片、豆腐、茭白等等。

白色：三文魚刺身　

綠色：德式荷蘭豆沙拉　

紅色：番茄牛肉餅　

混合色：豌豆苗拌蘿卜苗加苦菊