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營養粗糧這麼吃排毒又瘦身

　　一、吃粗糧為什麼能瘦身

　　粗糧又稱膳食纖維，擁有強大的清腸能力，膳食纖維在吸收水分的同時，還會吸附許多營養物質，阻礙營養吸收。此外，膳食纖維中不能被消化的物質，往往是厭氧微生物大量繁殖所需要，腸道內大量細菌的增殖可以刺激腸道蠕動，減少腸道對營養物質的消化吸收能力。

　　膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調節腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進脂肪分解，加速胃腸蠕動，降脂作用十分明顯。

　　二、粗糧超強瘦身力解析

　　1.阻礙營養吸收

　　在胃腸道的食物中，膳食纖維在吸收水分的同時，還會吸附許多營養物質，阻礙營養吸收。此外，膳食纖維中不能被消化的物質，往往是厭氧微生物大量繁殖所需要，腸道內大量細菌的增殖可以刺激腸道蠕動，減少腸道對營養物質的消化吸收能力。

　　2.不能或很少能從中獲取能量

　　人們主要是從瓜果蔬菜和穀物等植物源食品中獲得膳食纖維的，但其中可消化植物纖維所含的能量非常低。因此，人們從中能獲取的能量是很少的。粗纖維盡管含有豐富能量，但因為人體內沒有纖維分解酶，不能分解粗纖維，也就不能從中獲得能量。

　　3.促進胃腸蠕動

　　膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調節腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進脂肪分解，加速胃腸蠕動，降脂作用十分明顯。

　　三、4種粗糧推薦

　　1.玉米

　　粗糧中的瘦身王，含有豐富的鈣、硒和維生素E等，還含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。

　　玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精麵高4-10倍。而且，它還含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能，都是對減肥非常有利的，甚至連玉米成熟時的花穗玉米須都有利尿作用，也對減肥非常有利。

　　瘦身推薦：三鮮玉米羹

　　做法：將雞胸肉、生幹貝、新鮮魚片各25g切丁備用，雞湯燒滾，放入100g玉米及雞肉、幹貝、魚片同煮至滾，轉小火加少許太白粉勾芡，關火淋上蛋汁即可。

　　2.糙米

　　糙米可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動。其所含膳食纖維與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。糙米的血糖指數低，很容易讓人有飽腹感，有利於控製食量。

　　瘦身推薦：糙米茶

　　做法：用幹鍋翻炒糙米，但不要將米炒至爆裂，當米變為黃褐色時盛起。在鍋內放水，煮開後，放入炒好的糙米，馬上停火，原封不動放5分鍾。每餐前30分鍾喝，並保證一天飲用量為600ml以上。

　　3.番薯

　　番薯纖維質鬆軟、易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。它含熱量僅為同等分量饅頭的一半，可代糧充饑，是減肥的最佳搭檔。

　　瘦身推薦：麥仁紅薯湯

　　做法：用水將麥仁浸泡十小時，把泡好的麥仁放進鍋裏，加入適量的水，等水沸騰後再加入紅薯，煮5分鍾後加入適量冰糖即可。

　　4.燕麥

　　由於燕麥含有豐富的可溶性纖維和蛋白質。此外，燕麥含有豐富的B族維生素、膳食纖維和礦物質，有利於生理功能的調節及加快新陳代謝速度，降脂降壓，清熱通便，對減肥十分有益。

　　瘦身推薦：草莓牛奶燕麥粥

　　做法：大火將燕麥片煮開後盛起，在裝有燕麥粥的碗裏倒入冷牛奶，稍稍攪拌，放上草莓即可。