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  原料：
    蜜棗250克，核桃仁100克，雞蛋清5克，糯米粉100克，白糖、花生油各適量。
   
    製法：
    1、將蜜棗去核，洗淨，瀝幹水分；將核桃仁用熱水泡開、並放入熱油鍋中過油1分鍾，撈出瀝盡油。
    2、取蜜棗一枚攤開，包進一小塊過油的核桃仁，卷成橄欖形，如此將蜜棗全部包完。
    3、雞蛋清放碗內，放入糯米粉，調拌後，將卷好的蜜棗放入糯米漿內蘸勻。
    4、炒鍋放油燒至五成熱。將蜜棗核桃逐一下油鍋炸至色黃發脆，將炸好的隨即撈出，控油，待全部炸好，再全部回鍋略炸，倒入漏勺內瀝油，裝在盤裏，撤上白糖即成。
   
    特點：
    酥脆，香甜。
   
    提示：
    炸核桃仁要掌握火候，火小不脆，火大炸糊發苦。
   
    功效：
    此甜菜是以滋補肝腎、潤肺生津、養血的蜜棗配以滋補強壯、壯體健身的核桃肉和補腦和中的糯米製成。養血有利健身、養發。棗可治療脾胃虛弱、氣血虧損引起的肌膚失調，是有名的美容食品。核桃仁能抗衰老，黑頭發。女子常吃，可使頭發烏黑油亮，顯得更年輕，更健康。