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　　以雞蛋為主料的快速健康減肥食譜，是以維生素的營養補給為基礎，讓你全麵了解均衡營養的重要性，還可以更加科學更加健康地瘦下來。

　　雞蛋蔬菜餅

　　原料：中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、 牛奶 120克、小白菜2、3棵、蔥、薑少許、胡椒粉、鹽少許。

　　做法：

　　(1)先來做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鍾左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。

　　(2)小白菜洗淨，切末;蔥薑也切末。

　　(3)鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。

　　(4)平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩麵金黃就好了。

　　絲瓜炒蛋

　　原料：絲瓜2根、雞蛋3個。

　　做法：

　　(1)絲瓜去皮切滾刀片，如果家裏沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

　　(2)鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裏做就沒有必要了。

　　(3)倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水衝涼一下。

　　(4)將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裏放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　(5)鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

　　(6)大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。

　　木耳蒸蛋

　　原料：木耳 一朵 泡發，雞蛋一隻，枸杞子洗淨用開水燙一下。

　　做法：

　　(1)木耳泡發，切碎。

　　(2)雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，並兌入適量溫開水攪拌均勻。

　　(3)將切碎的木耳放入蛋液中。

　　(4)烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鍾(鍋蓋要露一條縫)，關火即可。

　　(5)枸杞子最後放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心。